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泡打粉可以代替酵母吗
更新时间：2025-04-05 17:41:50 专题：其它
问题描述：

泡打粉可以代替酵母吗

孟旭霞回答： 　　不可以.双效泡打粉的主要成分是小苏打、酸性盐、中性填充物(淀粉),磷酸二氢钙、香兰素等混合发粉.食品级的磷酸二氢钙在双效泡打粉中,主要起膨松剂或助酵剂的作用.泡打粉在制作面点时可不需要发酵过程,做成的生坯直接就可入烤炉烤制或入蒸锅制. 　　酵母制作面点是需要有发酵过程（时间）的.

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