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我国是最早利用发酵技术酿酒的国家.”在发酵过程中,曲霉和毛霉先把淀粉转化为______,然后在没有氧气的条件下,通过______的代谢产生酒精.
更新时间:2025-04-05 05:57:14 专题:生物
问题描述:

我国是最早利用发酵技术酿酒的国家.”在发酵过程中,曲霉和毛霉先把淀粉转化为______,然后在没有氧气的条件下,通过______的代谢产生酒精.

李文珍回答:   酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.   故答案为:葡萄糖 酵母菌

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