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我国许多传统食品的制作都要利用细菌和真菌,下列应用中错误的是()A.利用乳酸菌制作酸奶B.利用多种霉菌制酱C.利用酵母菌制作酸菜D.利用醋酸菌制醋
更新时间:2025-06-09 02:38:15 专题:生物
问题描述:

我国许多传统食品的制作都要利用细菌和真菌,下列应用中错误的是()

A.利用乳酸菌制作酸奶

B.利用多种霉菌制酱

C.利用酵母菌制作酸菜

D.利用醋酸菌制醋

董平回答:   A、制酸奶要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,使奶具有甜酸风味,A正确.B、制酱要用到多种霉菌,霉菌属于真菌,C正确.C、制泡菜要用到乳...

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